2.500 EUR ist sicher nicht üppig, aber ohne Zweifel ausreichend, um was auf die Beine zu stellen.
Das hängt aber noch von vielen Randbedingungen ab:
Hast Du Platz zum Schrauben?
Welches Werkzeug hast Du und welche Fähigkeiten, es zu nutzen??
Welchen Zeitrahmen hast Du Dir gesetzt?
Ich denke, es ist ein guter Ansatz, wenn Du 50% Deines Budget in die Beschaffung einer Basis steckst und diese dann erstmal wieder technisch instand setzt. Neue Reifen, Kettenkit, Rep-Sätze für Vergaser und Bremsen, Beläge, Öle, Filter ... da kommt schon was zusammen!
Den Rest dann in den Umbau - abhängig, was die Basis hergibt. Oft kann man schon mit kleinen Detailänderungen viel erreichen. Schau mal hier:
http://www.caferacer-forum.de/viewtopic ... 178&t=9578
So wird selbst aus ner angechopperten Version was durchaus klassich aussehendes - und hat nur die Hälfte von 2.500 EUR verschlungen.
Schau Dich um, goggle nach Modellen, Bildern und Umbauten...
Viel Spaß!
Christoph