Hast du dem Vergaser auch neue Düsen spendiert bzw. die alten auf deren Größe kontrolliert? Nachdem die Luft und Gemischschrauben bereits verstellt waren, würde ich das noch machen. Und wenn du schon dabei bist, kannst du eigentlich auch gleich den Schwimmerstand kontrollieren. Schadet nicht.
Hab die PDF gefunden, allerdings gehts da um die GS 750. Der Vergaser ist aber der Gleiche und die Einstellungen für die zwei Schrauben kannst du ja aus dem GS Forum entnehmen (die sind korrekt). Wenn du sie brauchst lass es mich wissen

Wenn du Glück hast stolpert vielleicht noch der FISH (User hier im Forum) über deinen Thread. Der kennt sich sehr gut aus und hat selbst ein paar umgebaute 1000er wenn ich nicht irre. Ah und Greg ist ebenfalls eine sehr gute Quelle, die ich ebenfalls schon sehr oft angezapt habe ;)